‘Muito mais saudável’: conheça a empresária que adotou escala 5×2 há sete anos em Florianópolis

Júlia Macedo é proprietária da padaria Pão à Mão, que desde 2019 abandonou a escala 6×1 e reduziu a jornada de trabalho

A padaria Pão à Mão, localizada no bairro Santa Mônica, em Florianópolis, faz sucesso entre os clientes que buscam produtos artesanais feitos com fermentação natural. Mas o pequeno espaço esconde uma grande história: muito antes da movimentação nacional pelo fim da escala 6×1, a proprietária Júlia Arruda Macedo decidiu reduzir a jornada de trabalho para cinco dias na semana.

Interior da padaria Pão à Mão, localizada no bairro Santa Mônica

Assim, Júlia começou a fazer pães por encomenda na casa onde residia e, após um ano, percebeu que precisava aumentar o espaço e a mão de obra. Em 2016, alugou a sala da Pão à Mão, que permanece até hoje no mesmo local.

Mesmo formada em Administração, ser empresária não estava nos planos de Júlia até aquele momento. “Nunca tive vontade de empreender, e quando eu vi já estava empreendendo. Para ser padeira, que era o que eu queria, precisei abrir minha própria empresa”, conta ela.

Padaria Pão à Mão funciona com equipe 100% feminina

Quando ainda estava começando no ramo da panificação, Júlia percebeu que ser uma padeira mulher não seria tão fácil.

“Na época eu acabei enviando vários currículos para outras padarias e eu percebi a hostilidade em relação à gênero na panificação. Diziam que é muito pesado, muito difícil, mas isso nunca impediu que as mulheres fizessem esses serviços”, relata.

Assim, quando decidiu abrir sua própria padaria, a prioridade foi criar um cenário mais acolhedor. “Eu queria ter um ambiente onde tanto eu quanto as colaboradoras se sentissem confortáveis. Eu sempre soube de muitos casos de machismo, assédio, misoginia e eu não estava afim de ter isso na minha empresa”.

Júlia, ao centro, com a equipe da padaria em 2018Foto: Flávio Tin

Inicialmente, encontrar uma equipe exclusivamente feminina que já tivesse experiência prévia foi um desafio, justamente pelas dificuldades que as mulheres enfrentavam no ramo. Mas, ao invés de contratar homens, Júlia persistiu na ideia.

“Se eu der a oportunidade, elas terão experiência. Então resolvemos treinar aqui dentro mesmo”, explicou a padeira. O resultado foi um ambiente colaborativo e confortável para todas.

“É um lugar com muita colaboração entre a equipe. Definitivamente não é um local com rivalidade feminina, temos uma cultura de apoio e compreensão que é maravilhosa”.

Transição para a escala 5×2

Espaço definido, equipe montada e um serviço promissor. A única coisa que faltava, era tempo para se dedicar ao mundo fora da padaria.

Eu mesma não aguentava mais trabalhar 6×1, e na época a equipe tinha só seis pessoas. Os sábados eram dias que já tinham horário reduzido e não era o dia de maior faturamento”, contou Júlia. Assim, o local que antes abria de segunda à sábado reduziu um dia de funcionamento, adicionando mais um de descanso para as trabalhadoras.

Padaria Pão à Mão, em Florianópolis, adotou escala 5×2 e vê satisfação de funcionários – Foto: Abinoan Santiago

“A escala 5×2 é muito mais saudável para a vida pessoal. Na 6×1 você chega (em casa) e já quer capotar. Você não consegue viver, não consegue descansar, não consegue cuidar da casa, e acaba que você só vive pro trabalho”, afirma.

Segundo a padeira, a questão da saúde, tanto mental quanto física, e da permanência da equipe melhorou após a mudança. “É lindo de ver, as pessoas conseguem ter tempo de ser feliz, sabe?”.

Quanto aos clientes, ela diz que ainda há os que pedem para que a padaria abre aos fins de semana, mas afirma que todos acabam se adaptando. “Dá pra comprar pão na sexta feira para comer sábado e domingo, é uma questão de organização”.

Fonte: ND+